6.1 一般規定

　　6.1.1 食品工業潔凈用房的建筑設計除應滿足生產工藝需求外，尚應滿足不產塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應符合防火、環保規定。

　　6.1.2 食品工業潔凈用房應便于安裝空調凈化設備、風管和風口，室內凈高應滿足生產工藝要求。

　　6.2 建筑裝飾

　　6.2.1 生產車間內的地面和墻面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設，表面應平坦光滑。管道、燈具、風口應采用易擦洗、消毒的產品，不應出現不易清潔的部位。

　　6.2.2 生產車間地面應有1%～2%的排水坡度。

　　6.2.3 生產過程中有腐蝕性介質排出的設備所在的地面應局部設立防止介質漫延的設施。

　　6.2.4 墻面及柱面與地面的交接應用圓弧過渡，所有陰角宜為圓角。墻角拐彎處和推車通道的相應高度墻面應有防撞設施。

　　6.2.5 木質材料不得外露使用。所有門不應采用木質材料外露的門。

　　6.2.6 當潔凈走廊設外窗時，應設雙層密閉外窗。

　　6.2.7 食品生產車間圍護結構內表面可涂飾抗菌防霉涂料，涂料表面的基層處理應符合下列規定：

　　1 新建建筑物的混凝土或抹灰層在涂飾涂料前應涂刷抗堿封閉底漆，若是舊墻面，還應事先清除疏松的舊裝飾層。

　　2 金屬板材基底應先涂飾金屬底漆。

　　3 混凝土或抹灰基層的含水率不應大于10%。

　　4 基層膩子應平整、堅實，用水、用蒸汽的房間應使用耐水膩子。

　　6.2.8 相對濕度經常超過80%或有蒸汽作業的房間或關鍵區域的內表面當涂飾抗菌防霉涂料時，抗菌涂料的防霉等級應達到現行行業標準《抗菌涂料》HG/T 3950規定的零級，涂料中有害物質限量應符合現行國家標準《室內裝飾裝修材料 內墻涂料中有害物質限量》GB 18582的有關規定，并應根據使用情況定期重涂。

　　6.3 建筑防蟲害、鼠害措施

　　6.3.1 在潔凈生產車間外墻之外約3m寬的范圍內禁止種草種花，應做硬質地面，并宜再加30cm以上深和寬的溝，溝內應抹水泥并添以卵石。

　　6.3.2 潔凈區大門入口應有防蟲設施，宜安裝專用防飛蟲吹淋裝置。

　　6.3.3 車間下水道的出口處及地漏處應安裝防蟲、鼠的柵、網。

　　6.3.4 車間進出物料處應采用平臺，平臺與路面間的墻面應用光滑材料鋪設。